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GUIDA AL TURISMO SOSTENIBILE IN ALTA LOCRIDE…

Lo Studio MISITI ha realizzato (Dicembre 2001) in collaborazione con il GAL Alta Locride, una guida multimediale a cura di Ettore Castagna (CD-Rom MAC/WIN) dal titolo “Metapòdia” sul turismo sostenibile in Alta Locride. “Situato sul versante jonico della provincia di Reggio Calabria, il territorio dell’Alta Locride si pone al centro di confluenza fra aree molto differenziate fra loro: la montagna delle Serre a ovest, la costa Jonica catanzarese a nord, la Locride a sud. Storicamente, culturalmente e paesaggisticamente, l’Alta Locride pare raccogliere, in una sintesi del tutto originale, molte delle caratteristiche delle aree che la circondano.” “L’Alta Locride è terra di confine e la sua cucina è varia come il suo territorio e la gente che lo abita. Dalle propaggini reggine delle Serre alle colline argillose della Jonica sino alle porte di Roccella, l’elemento caratterizzante è quello della fusione fra l’animo appenninico e la dolce collina della locride che guarda allo jonio luccicante. Così è anche nella cucina nella quale prevalgono gli elementi di incontro e scambio. A tavola, dunque, non c’è una chiusa “repubblica” dell’Alta Locride ma un’infinità di varianti locali di piatti diffusi e conosciuti nell’intera Calabria Jonica meridionale. In linea generale la cucina dell’Alta Locride è una tradizione di terra. Potremmo dire d’entroterra, date le solide basi storiche ed economiche nella cultura contadina e pastorale locale. Difatti gli elementi di base sono tutti legati ai prodotti dell’agricoltura e dell’allevamento.” “Negli ultimi anni nell’Alta Locride si è diffusa e consolidata una offerta di ospitalità e ristorazione nelle situazioni più varie ed articolate, alternative alla classica offerta del turismo costiero. Nel settore ospitalità, come si vedrà, le opportunità sono di vario tipo e vanno dalle realtà molto articolate come i progetti di Paese Albergo (Riace, Caulonia), alle situazioni simili alla tipologia Ostello della Gioventù (Monte Stella) ai bed’n'breakfast sino agli agriturismi. Altrettanta varietà si presenta nella ristorazione. Abbiamo ristoratori che offrono menù tipici accanto ai menù più commerciali, altri ancora di taglio più agrituristico maggiormente specializzati nella cucina contadina classica dell’Alta Locride.”

prodotto realizzato per la promozione turistica del territorio dell’Alta Locride (RC)
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